1. 皮的做法：把包子皮材料准备好。

2. 水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟。

3. 把静止后的酵母水加入面粉中。

4. 一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

5. 用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

6. 揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。

7. 取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

8. 将面团平均分割成等份量的小剂子。

9. 用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

10. 肉馅的做法：把肉馅的材料准备好。

11. 红萝卜洗净去皮，剁成茸。

12. 五花肉洗净去皮，剁成茸。

13. 在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐，并搅拌均匀。

14. 加入红萝卜茸，拌匀。

15. 洒入切好的葱花、酱油。

16. 用筷子顺着一个方向搅至起筋，最后加入麻油封好肉馅的水分，冷藏备用。

17. 取一块擀好的面片，放入肉馅。

18. 边包边打褶，包成生包子坯。

19. 放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发，然后直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟