1:拉条子一般选用的牛肉,羊肉最好。
2:面粉里加入些盐是使面条更加筋道。
3:面一定要和的不硬不软为好,太硬太软都影响之后的操作。
4:在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒,因为这样醒后好拉长面条。
5:在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。
6:拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。
2:面粉里加入些盐是使面条更加筋道。
3:面一定要和的不硬不软为好,太硬太软都影响之后的操作。
4:在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒,因为这样醒后好拉长面条。
5:在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。
6:拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 面粉里倒入盐。
- 2. 用筷子搅拌均匀。
- 3. 和成不硬不软的面团,盖上湿布醒半小时。
- 4. 拿出来揉光滑。
- 5. 从一头切成一块一块的面团。
- 6. 再取一个从中间切成2半。
- 7. 取一个拉成长条。
- 8. 每一根长条,均匀的蘸满油。
- 9. 一层一层的盘在盆子里,盖上锅盖,再醒1小时。
- 10. 醒好后再慢慢的拉成长条子。
- 11. 直到拉完为止。
- 12. 锅中倒入水烧开,下入面条,煮熟。
- 13. 配料备好。
- 14. 牛肉用半勺盐,一瓶盖酱油,一瓶盖料酒腌制10分钟。
- 15. 锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
- 16. 鸡蛋打散,倒入锅中炒至金黄色盛出。
- 17. 锅中倒入些油烧热,倒入洋葱,番茄,青椒翻炒。
- 18. 再倒入牛肉,鸡蛋翻炒。
- 19. 加入,盐2勺,鸡精1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺调味。
- 20. 加入面条,酱油3勺翻炒一会即可出锅,吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次,根据喜欢来调整