1、因此花糕玉米面比例较高，易松散，建议可用多些比例的面粉来做更易操作。

2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体，也不是淡奶油打发的鲜奶油，所以整个素糕，会比较沉，因而操作时一定要小心。