26249 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

主食
  每到春分和清明,江淮一带居民有蒸面燕的习俗,将面燕作为吉祥礼物赠送亲友。
阴历三月初三。清明前夕,本有寒食节。据说是纪念介子推被焚...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

面粉900g 牛奶350g
10g 酵母5g
鸡蛋1个

辅料

 
菠菜汁适量 草莓酱适量

清明蒸面燕的做法步骤

1. 将主料混合均匀,揉至光滑的面团,放到温暖处发酵

2. 发酵45-60分钟(根据实际温度决定),用手按下去不马上弹起,内部组织呈蜂窝状

3. 将面团平分为三份

4. 将其中的两份分别加如草莓酱和菠菜汁,染成红色和绿色

5. 根据自己的喜好,分为大小不等的面团,然后造型

6. 取其中一份面团,用虎口处揉出燕子脑袋,再捏出尖尖的嘴,用黑芝麻做眼睛,用剪刀分别在两侧减两下,尾巴剪一下,美丽的燕子完成羭

©本菜谱的做法由 zcyzcyzcy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情