1、没有用油炒酱，是因为我之前炒酱时为了好放，加的油比较多；
2、粉丝直接洗干净就行，事先没有泡，防止炒碎了；
3、自治黄豆花生米红油的方法：将黄豆提前泡发一晚上，沥干水分；
将适量的花生米洗干净，沥干水分；
花椒50克备用； 干辣椒洗干净，用剪刀剪碎；
做法：锅里倒入适量的油，将黄豆和花生米倒入凉油中，小火慢慢炸，直至水分完全挥发时，倒入花椒和辣椒碎，快速翻炒；关火后，利用余温继续翻炒一分钟。放凉后，倒入干净的容器里，加入是适量的盐和家乐鸡精即可。
4、水淀粉可以根据个人的习惯来加，不放也可以！