1. 将菠萝切一大半，挖出瓤留用。

2. 排骨砍成小块，将菠萝瓤也切小块，蒜、姜切好准备

3. 下油，爆香蒜姜，放入排骨，炒微变色放入冰梅酱。

4. 然后再将菠萝、糖、醋、 酱油、耗油放入翻炒

5. 加入水，直到可以将全部材料浸完，也可以多点，问题不大

6. 将收汁的材料放入烤箱160度，5分钟，让菠萝汁和排骨更溶为一体。没有烤箱可以蒸2分钟，也可以不要这一步

7. 完成了

8. 酸酸甜甜，特别下穦