1. 准备原料： 八角、花椒过水洗净，晾干水份

2. 葱、姜、蒜切大片，干辣椒切段备好，喜欢辣的朋友可以多准备些辣椒

3. 土豆切滚刀块、腐竹切段、素鸡切厚点的片。其实配菜大家喜欢吃什么往里加都可以。

4. 鸡剁大块、用清水洗净，然后清水煮开，捞出，用凉水冲去浮沫，放凉备用。

5. 热锅凉油，小火将八角、花椒爆香。我放的花椒比较多，捞出一些备用。

6. 仍然小火煸香干辣椒，直到炒出红油。

7. 葱、姜、蒜爆香。

8. 大火，放入土豆翻炒，让土豆先提前熟一下。

9. 加入鸡块与腐竹，由于腐竹没提前泡，所以就提前加入炒了，加入料酒，盐，生抽，将捞出的花椒放入，不断翻炒，到目前为止没有放入一滴水哦。

10. 鸡的油都煸出后，所有的材料差不多都入味了，放入素鸡，然后倒入一罐啤酒慢炖。

11. 啤酒收的差不多的时候，即可出锅了，尝尝吧