平菇先煮熟才好，否则炸的时间短蘑菇会不熟、炸的时间长又会糊掉。
主料：
辅料：
- 椒盐两碟（味碟，两人份）
步骤：
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1. 蘑菇洗净撕成条，宽度根据个人喜好随意，用倒入开水中，煮熟；![]()
2. 煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用矿泉水/纯净水，如果用自来水会让水中的细菌进入蘑菇中），浸泡后沥干，用手挤出蘑菇中的水份备用；![]()
3. 一个鸡蛋打匀，加入五香粉、面粉后搅拌成鸡蛋面糊；![]()
4. 锅中倒入橄榄油，小火烧热；让蘑菇均匀裹满鸡蛋面糊后，放入油锅中小火慢炸。炸至全身金黄后装盘。再准备一小碟椒盐粉，吃的时候沾取椒盐来吃，喷香啊
