1. 1.锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入鸡架翻炒『鸡架可以焯一下，也可以不焯』炒到鸡架变色，表面有出油的感觉盛出。 2. 不用关火，锅中剩油，用蒜炝锅，倒入土豆芸豆，不断翻炒，『随个人口味加糖』，加入适量酱油调色，翻炒均匀，然后加入适量水，大火烧开。3.当水烧没一半的时候，加入之前炒好的鸡架，这样肉不会太老，鸡肉的鲜味也能入到菜里。4.出锅之前加入适量盐与鸡精，翻炒均匀