1. 酸菜、大蒜切片，泡椒切碎，肉、泡姜切丝，葱切成葱花备用。

2. 锅热后，倒适量油，加热到一定温度，放入适量花椒，将刚才切好的酸菜、泡椒、泡姜、蒜下锅爆炒。炒出香味后，加入适量郫县豆瓣，开大火翻炒后，加入适量水，盖锅盖煮沸。

3. 汤煮沸后，开中火煮5分钟。另一边用炒锅炒肉丝，肉丝先用淀粉，加盐加水扮匀。肉丝炒熟后备用。

4. 肉丝炒好后，将适量面条放入汤中，面条煮熟后，加入味精调味后，全部起锅装入盆内，在面条上加刚才炒的肉丝，撒上葱花…okay,大功告成。色香味俱全哦