2. 干豆皮置于盆中，放入水；

3. 泡软后，冲洗干净后沥水；

4. 将豆皮平铺后，慢慢卷起；

5. 用绳子将豆皮卷捆扎；

6. 锅内倒入适量的油，热至6成，放入豆皮卷

7. 小火炸至两面呈金黄色捞出；

8. 沥油后放凉，用到切薄片；

9. 生抽4勺、香醋一勺、糖小半勺、香油少许、五香粉少许调成料汁；

10. 豆干中加入香菜末，放入适量压碎后的花生米，倒入调好的料汁拌匀即可