1. 蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡；

2. 将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡，筛入低粉、可可粉和剩下的糖，切拌均匀；

3. 取三分之一蛋白加入蛋黄粉中切拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入烤模，轻震两下；

4. 烤箱预热180度，烤箱中层，三十分钟。

5. 将冰块放入水中，隔冰水打发奶油至九分发（忘了拍打发的照片）；

6. 将奶油涂在已放凉的蛋糕体上；

7. 将蛋糕卷卷起；

8. 奶油装饰，撒少许可可粉