1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可
2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm
3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状
2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm
3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状
主料：
辅料：
步骤：
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1. 后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵![]()
2. 发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm![]()
3. 在面团上用模具刻出形状![]()
4. 进行第二次发酵![]()
5. 锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸![]()
6. 两面各炸50秒，放旁边晾凉![]()
7. 把糖霜原料混合![]()
8. 搅拌均匀![]()
9. 用刷子刷在甜甜圈上，即縷
