牛腓力肉質細嫩，脂肪量適中。吃起來較不乾澀，烤牛肉厚片要好吃，火候十分重要，以較高的溫度直接將肉汁封住，再烤至喜愛的熟度，如此就可以嚐到肉汁鮮美的滋味。