1．鸡肉组织较比松散，用松肉锤好些，如果是用刀背，力道要轻点。
2．鲜榨的柠檬汁和橙汁更好，如果没有，用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行，糖的份量也稍多些，否则会偏酸。