主料:
辅料:
- 糖粉30克
- 色拉油(我减低的份量)30克
- 炼乳10克
- 泡打粉1/2小勺
- 苏打粉1/4小勺
步骤:
- 1. 全蛋打散加色拉油搅拌均匀。蛋一定要吃进油,不能蛋油分离。
- 2. 芋泥加牛奶、炼乳充分搅拌均匀。(这个过程要很认真,芋泥很粘,不太吃水,要很有耐心的搅拌,并且尽量把芋泥中未搅拌均匀的芋头颗粒进行再次捻压)
- 3. 低粉、泡打粉、苏打粉、糖粉过筛后,与核桃仁拌匀;将1、2的料倒入料3中进行搅拌。
- 4. 盛入纸模中,每个装8分满即可;此方子能做底宽5.5厘米,高5厘米的纸模三个、蛋塔模一个(超载版)。
- 5. 烤焙:预热180度,中层上下火20分钟,即可