1.牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。

2.沸水水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。

3.飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。

4.番茄去皮洗净。

5.将番茄切成小块。

6.锅里翻橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果要番茄酱，就加进去一起翻炒。

7.加入飞好水的牛腩。

8.翻炒好加水没过固体。

9.把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将土豆去皮切块。

10.高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入土豆继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮。

11.土豆焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅。