无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.油皮:中筋粉100克,黄油30克,紫薯粉15克,糖20克,水30克,揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时
- 2.油酥:低筋面粉80克,黄油45克,和成油酥团,盖上盖子醒一会
- 3.油皮和油酥团分别分成6份
- 4.取一个油皮按扁包入油酥团,依次包好后盖上保鲜膜醒15分钟
- 5.把面团擀成长舌状卷好,再醒15分钟
- 6.松弛好的面卷再次擀成长舌状,卷起松弛15分钟
- 7.准备好红薯陷和豆沙陷
- 8.把面卷在中间切断,断面朝上,擀成面皮
- 9.面皮翻过来切口面朝下,放入红薯陷按扁再放入豆沙球,然后捏紧收口,整成圆球形状
- 10.还做了荷花酥,把面卷对半切开后,切口面朝向侧面擀成面皮,包好陷料
- 11.包好后切米字刀,露出陷料即可
- 12.依次摆好盘,烤箱提起预热,190度,30分钟