打发淡奶油要适度,打的时间短了,奶油太稀,不容易成型,我这个就有点稀,打的过了,奶油就不再细腻,不好看了,口感也会粗糙些
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把所有的原料都秤量好备用
- 2.面粉过筛
- 3.蛋黄和蛋清分离
- 4.先搅打蛋清,将蛋清打到出现大泡沫,将60克细砂糖分三分之一加入
- 5.继续打发,打到泡沫开始细腻了,再加入三分之一细砂糖
- 6.打到泡沫更加细腻了,加入剩下的细砂糖
- 7.继续搅打至提出打蛋器时,带出来直的小尖角,就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用
- 8.将蛋黄打散,依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉,搅拌均匀
- 9.然后将冷藏的蛋清挖出三分之一,与蛋黄混合液上下翻拌均匀
- 10.将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中,继续翻拌均匀(是上下翻拌,不是搅拌)
- 11.这是拌好的面粉糊
- 12.将面粉糊倒入模具,入烤箱中层,上下火170度,烤制大约60分钟
- 13.淡奶油
- 14.将淡奶油倒入盆中,加入40克细砂糖
- 15.开始打发淡奶油
- 16.打到出现纹路,奶油变粘稠,就打好了
- 17.水果及罐头
- 18.火龙果切片,黄桃切块
- 19.将烤好的蛋糕胚放凉、脱模,从中间切开,分成上下两层
- 20.在切开的蛋糕胚上抹上奶油
- 21.撒上水果丁,盖上另一片蛋糕胚,开始抹奶油
- 22.抹奶油,看似挺简单的,其实我弄的手忙脚乱也没弄好
- 23.所以中间缺了抹奶油的照片
- 24.不过味道还是不错的,动物奶油和植物奶油口感上有着本质的区别