小诚第一次做的感觉不成功,所以茄子应该先用油炸一遍
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将蒜头去皮,切成蒜末
- 2.将瘦肉洗净,剁成肉末
- 3.将茄子洗净或者去皮,切成条状提示:带皮吃会更营养,因为小诚家里人不喜欢吃,所以这里就去皮了
- 4.锅里放入油,待油热开提示:最好就是放多一些油,可以直接把茄子炸熟盛盘,然后再放入蒜末进去翻炒
- 5.放入蒜末翻炒,直到飘香
- 6.把茄子放进去翻炒,加入1茶匙食用盐
- 7.炒匀,如果没有先炸一遍茄子,这里就需要放入适量清水把茄子煮熟了
- 8.放进肉末炒匀
- 9.加入生抽、老抽进行翻炒,直到茄子、肉末熟透了就可以装盘提示:老抽一点点就可以了,只是起色作用,放多了就失去了原味