做菜一定要按先后顺序,掌握好火候,不急不温才能将鸡肉、蘑菇味道炖的融为一体!炖出鲜美的味道!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备料,将红蘑菇在水中事先泡发、漂洗干净;将土豆去皮洗净,切成需要的块状。
- 2.将剁好的鸡块洗净,再倒入烧开的锅中用水用焯一下,将肉中血水漂净。
- 3.将锅烧热放入适量白糖,准备给鸡块上色。
- 4.待糖完全融化后,将焯水沥干的鸡块倒入锅中翻炒,掌握火候不要糊了噢!至图中颜色可出锅称盘备用。
- 5.锅洗净放少许油,加事先备好的葱、姜、蒜、红辣椒爆香。
- 6.将鸡块倒入锅中再翻炒几下后,加汤,至开锅后再倒入高压锅中压12分钟。
- 7.将高压锅压好的鸡块再倒入大勺,放洗净的红蘑盖盖慢火炖。
- 8.开锅10分钟后,再将土豆放入锅中开炖。
- 9.待土豆熟烂后,锅中再加盐、葱花调味后出锅装盘上桌开吃!(我把昨天炒菜剩的粉条也放里了!呵呵)