1.准备所用，鱼洗干净，鱼肚子里放八椒蜜枣，花椒，少许盐一边，鱼身上划几条，身上涂些盐，腌制15分钟。

2.腌好后，鱼身上滚一圈淀粉，锅里放油炸金黄，这样不会粘锅，肉很滑嫩

3.葱姜蒜辣椒

4.锅里放油，把葱姜蒜辣椒，放进去，加些蕃茄酱，放鱼

5.炒下，锅里加水，煮下往鱼身上一直淋汁液，

6.放一勺淀粉，加些水，加鱼里，让鱼汁变浓些，

7.出锅，加些葱花