这次的豆腐泡没买到大的,买了小豆腐泡,塞肉馅时太费神了,数量又多,有点小抓狂啦。但为了美味还是值啦,也有一点好处是,可以一口一个。为了节约时间和不那么费劲还是买大的吧,口感是一样的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.豆腐泡、虾皮洗净,干香菇事先泡发,土豆削皮切块。
- 2.五花肉切碎加姜、蒜末剁成肉末,加入盐、生抽、料酒、老抽、生粉搅拌上劲,加干香菇碎、虾皮继续搅拌。
- 3.搅拌好肉馅,把豆腐泡用筷子插一个口将肉馅塞进去,塞满,上锅蒸熟。
- 4.炒锅烧热,中小火放少许油加姜蒜末炒香倒入五花肉片(或肉块)煸炒出油。
- 5.大火倒入土豆块翻炒,加少许生抽,倒入能没过所有食材2/3的水烧开,中火烧15分钟左右。
- 6.倒入蒸熟的豆腐泡,加少许盐、老抽(因为肉馅里和炒土豆块时加了调味料,这只需要一点点就够了),再烧10分钟,出锅前撒少许葱花。
- 7.待汤汁收半时盛盘出锅。