1、红烧汁的比例：生抽酱油一勺、老抽酱油半勺、醋一勺、白糖一小勺
主料：
辅料：
步骤：
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1.茄子洗净后切成滚刀块。![]()
2.撒上少许生粉。![]()
3.青椒洗净后掰成小块。![]()
4.调点红烧汁（生抽酱油一勺、老抽酱油半勺、醋一勺、白糖一小勺）![]()
5.锅中倒入适量花生油烧热。![]()
6.放入茄子炸两分钟。![]()
7.将炸好的茄子捞出。![]()
8.继续加热油后将茄子再炸一次。![]()
9.炸两分钟之后捞出备用。![]()
10.锅中留少许油，放入蒜末爆香。![]()
11.将青椒放入锅中翻炒一分钟。（这个图照的不是很好，请原谅）![]()
12.将茄子倒入锅中和青椒一起翻炒![]()
13.倒入红烧汁将茄子翻炒均匀就可以了。![]()
14.油亮亮的红烧茄子就上桌啦。
