1. 一只柚子，洗净后取10克盐搓洗柚子全身，之后洗净刨下皮。尽量刨得薄些。

2. 将柚子皮切成细丝，放入10克盐，少量净水用力抓捏，放入冰箱两小时后取出拿水冲洗干净。再放入锅中加水煮10分钟，取出冲洗滤水待用。

3. 剥半只柚子肉，撕成小块。

4. 取冰糖加柚子肉、柚子皮一起放入锅内，放少量小火煨煮一小时熬成金黄色。煮的过程中注意时常搅拌以免糊锅。

5. 取出凉却，加入蜂蜜搅拌，放入冰箱冷藏。

6. 三天后即可取出用温水冲泡饮用。时间越长会越来越甜。不能吃苦的同学注意刨皮时刨的薄些，也可加长腌皮的时间，或稍多加入冰糖与蜂蜜