通常,我们炒米饭,一般用隔夜饭。但是隔夜饭有个缺点,尤其是冷藏过的米饭,容易结块。这时,可喷洒少量水让米饭软化,再把米饭抓松。这样处理过的米饭才能保持米饭颗粒的完整度,在炒锅中加上各种各样的调料、配菜即可炒出可口、花样的炒饭。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原材料:香菇泡发洗净、芥蓝去叶留茎、腊肠备好。
- 2.芥蓝切丁、香菇切丝、腊肠切丁。
- 3.油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味。
- 4.加入香菇翻炒数下。
- 5.加入芥蓝。
- 6.加入调料:生抽、料酒。
- 7.加入剩米饭一碗。
- 8.可加几滴老抽调色,小火将米饭炒匀即可。