1.花甲用刷子刷干净壳面

2.座锅烧水焯花甲，微微张口，关火倒出

3.焯水倒出的花甲在流动水龙头下一一冲干净，控干水分

4.姜切丝，蒜切蒜粒，葱切段

5.韭菜择掉黄叶清洗干净切段备用

6.热锅下油爆香葱姜蒜，下花甲稍翻炒，沿锅边淋入料酒，加适量盐，白糖，生抽继续翻炒

7.倒入韭菜翻炒均匀，淋入勾芡汁，韭菜炒焉够即出锅装盘