具体温度和时间视自家烤箱而定,最后几分钟盯一下,不要烤焦了。面包刚烤好切开馅会有水分流出的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母,奶粉,15g细砂糖和1盐倒入面包机桶内,开启揉面程序
- 2.一个程序结束后加入15g软化后的黄油,继续揉面一个程序。
- 3.面团揉好后,直接放在机内发酵。
- 4.等待面团发酵的过程来制作焦糖苹果馅。60g细砂糖加清水以小火慢煮。
- 5.煮至变成焦糖色,加入黄油
- 6.加入切丁的苹果。继续小火慢煮大概二三十分钟。
- 7.煮至苹果变成透明色水分煮干了,熄火,加入15g的朗姆酒,拌匀,放凉,备用
- 8.用手指在面团中挫一个小洞,若不马上回缩,说明发酵好了
- 9.取出发酵好的面团,分割成均等的5份,滚远,盖上保鲜膜松弛15分钟
- 10.取一个面团,将其擀开成圆饼形,将焦糖苹果馅包入面团内。
- 11.捏紧收口,放置烤盘中。
- 12.放入烤箱中进行二次发酵至1.5倍大。
- 13.烤箱预热好,以中下火,180度,中层,烤18分钟
- 14.成品
- 15.成品