1、大米淘洗后用油腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。2、煮米粥要开水下米可使米粥容易软烂。【生姜】：性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；【红枣】：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；