盐巴可以煮的时候放,但是提早放盐会使鸭肉变的很硬,所以最好是煮熟了再趁热抹上,也可以抹上蒜泥味道又是别有滋味 。
主料:
- 番鸭两千克
辅料:
步骤:
- 1.番鸭屁股下方开口,把内脏掏出洗干净
- 2.铁锅放入清水,放入番鸭,水没过鸭身大半,放入姜片,开大火烧开
- 3.水开后,把鸭子翻面再煮
- 4.翻面时,用筷子插入翅根直身,倒出鸭肚里的水,比较容易熟,
- 5.直到鸭肉煮熟,筷子插入最厚的地方没有血水渗出,表示好了
- 6.捞出鸭子,趁热抹上细盐,也不要放太多,适量就好,鸭肚里面也要抹,当餐吃还可以抹上蒜泥,会更香,如果要放几天的话,就不建议,因为蒜泥会变成绿色。
- 7.鸭汤不要倒掉,这是煮面最好的搭档。
- 8.鸭肉斩件切块装盘就可以吃了