主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所需的原 料。
- 2. 将蛋黄蛋白分离, 分别放入两个干净无水 无油的容器中;低筋面 粉过筛两遍,待用。
- 3. 蛋黄里加入一半的 细砂糖,用手动搅拌器 搅拌均匀。
- 4. 一次性加入牛奶, 并继续搅拌均匀。
- 5. 一次性加入玉米 油,并继续搅拌至完全 融合,看不见油星。
- 6. 筛入过筛后的低筋 面粉,换橡皮刮刀翻拌 均匀至无干粉状,成为 蛋黄糊,放一旁待用。
- 7. 蛋白中加入1小勺 的白醋和1/4小勺的 盐(或者加少许柠檬汁),用电动打蛋器打至 粗泡。
- 8. 然后分两次加入剩 余的细砂糖,继续用电 动打蛋器打至干性发泡 (提起打蛋器能看见坚 挺的小尖尖状)。
- 9. 蛋白霜打发好后 ,将蛋白霜分三 次与蛋黄糊上下翻拌均 匀成为蛋糕糊。
- 10. 将拌匀的蛋糕糊 倒入模具中,用刮刀抹 平表面,拿起模具用力 在桌上磕几下,震出大 气泡。
- 11. 放入安利中式炒锅中烤45-60分钟。
- 12. 小火烤45-60分钟。
- 13. 开锅,非常香!
- 14. 好吃看得见,健康美味!给力!
- 15. 可以与蛋糕店媲美