1.牛肉要切断纹理。2.牛肉本身的水份一定要炒干再放调料炒。3.韭菜是最提味的配料，必须必须得放。4.猪肥肉炒出猪油也可以捞出不要，如果有猪油直接用也可以。
主料：
辅料：
步骤：
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1.牛肉尽量用新鲜的肉，猪肥肉切薄片备用![]()
2.牛肉把纹理切断，切成0.5厘米的片![]()
3.猪肥肉片入锅小火炒出油，加入八角面10g左右调味![]()
4.放入牛肉适当翻炒，不要一直搅拌![]()
5.准备葱段、姜片、蒜粒![]()
6.牛肉自身水份一定要炒干，如果没炒干这道菜就全军覆没了![]()
7.放入葱姜蒜翻炒出香味![]()
8.放入盐和40g八角面翻炒，倒酱油调色，翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些，牛肉老的话开水至少没过肉。![]()
9.红薯土豆胡萝卜切大块备用![]()
10.牛肉炖烂（半小时至两小时）加入步骤9食材![]()
11.炖至土豆熟加入冻豆腐块，焖煮3分钟![]()
12.加入韭菜段，搅拌均匀![]()
13.搅拌均匀，成品出锅
