1.水口加少许盐煮小土豆，熟后用凉水冲一下，剥皮备用。

2.爆香姜末，蒜末，花椒碎，放入小土豆煎至金黄，可用锅铲把小土豆压扁，放便入味。等小土豆金黄后加入适量盐，孜然粉，辣椒粉搅匀。

3.出锅前撒入葱花装点即可。