1.将半只鸭洗净处理好之后剁成大小差不多的块。

2.锅里放水烧开，放入鸭块，放点白酒焯水3分钟捞起。

3.将捞起的鸭块放凉水冲洗沥干备用。

4.姜切片，葱切段备用。

5.准备一小碗沥去米粒的米酒。

6.锅里放油，油热放入准备的姜片和葱段爆香。

7.放入鸭块翻炒。

8.翻炒至鸭肉微黄。

9.放入准备好的小碗米酒加盖炖至香味溢出。

10.准备一小碗米醋和一小碗生抽。

11.白糖30克左右，喜欢甜的多加一点。

12.将准备好的米醋和生抽放入翻炒均匀，再放入白糖翻炒均匀后加盖炖40分钟。

13.小火炖至40分钟后，米酒和米醋，生抽快炖干的时候，再翻炒几下即可。

14.装盘即可食用。不要锅里出的油哦。