注意：四季豆一定要熟透再拌入馅里（因蒸制包子时间短，四季豆不可能蒸熟）。用江米甜酒发酵面粉，蒸制出来的面食，有一股子米酒的清香且带有独特的米酒甜味。用鱼露调馅，基本不用再放入盐了，因鱼露含盐量很重、很咸，要适量放入。