1.消化饼干装入食品袋中，用擀面杖碾压碎，越碎越好。

2.黄油用微波炉叮30秒成液体。

3.融化的黄油倒入碾碎的饼干内，搅拌均匀。

4.将饼干铺入模具中，用擀面杖压紧实。

5.草莓一半切成小块一半打成果泥备用。

6.奶油奶酪加入20g细砂糖隔热水搅打至细腻光滑。

7.鱼胶片先用冷水泡软，再过滤掉水份，隔水加热融化成液体。

8.融化好的吉利丁液倒入奶油奶酪中，继续搅打均匀。

9.淡奶油加20g细砂糖打发至7成发，即有不消失的纹路即可。

10.搅拌好的奶酪混合物倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。

11.最后倒入草莓丁和草莓果泥，继续搅拌均匀。

12.搅拌好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。

13.冷藏好的芝士蛋糕先用热毛巾将模具周围热敷一下，使边缘稍稍化开一下，然后从底部将芝士蛋糕推出来，然后脱去底模，表面淋上巧克力酱，然后装饰上草莓就可以了。