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主料:
辅料:
步骤:
- 1.300克瘦肉馅,加白糖30克,蜂蜜10克,芝麻10克,香油5克,酱油10克,白酒2克,盐3克,耗油10克,搅拌均匀,再搅打上劲
- 2.搅打粘稠的肉馅盖保鲜膜放冰箱备用
- 3.中筋面粉250克,加猪油100克,糖30克,水70克揉匀,成为水油皮
- 4.中筋粉150克加75克猪油,揉匀。刚开始可以用手搓成小颗粒,随着揉搓面团会慢慢变光滑,成为油酥
- 5.水油皮和酥油皮各分成16份,盖保鲜膜醒15分钟。此时准备肉馅
- 6.肉馅也分成16份。备用
- 7.醒好的水油皮按圆,包住酥油,利用虎口的力量一点点往上推,收口朝下按扁
- 8.按扁后擀长,把面片翻过来卷成条。
- 9.都准备好后再从头开始,把第一个按扁,擀长,卷起来
- 10.都卷好的面团
- 11.取一个面团,按扁,擀圆,包住一个肉馅
- 12.包好后收口朝下,按扁,放入不沾烤盘
- 13.烤箱200度,烤30分钟左右。家有红曲粉此时可以在表面装饰
- 14.出炉晾凉就能吃啦,吃不了装袋,注意非常酥,容易掉渣哦