1.米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。2.调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去，没有的调味料可以选择不放。
主料：
辅料：
步骤：
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1.先清洗咸鱼，浸泡一下，去去咸味。![]()
2.然后撕成小碎块。![]()
3.鸡肉选的是鸡腿肉，去掉骨，切成小粒，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，腌制入味。![]()
4.然后放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。![]()
5.热锅凉油，把咸鱼碎放入锅内爆出香味。![]()
6.然后把姜葱末放入锅内煸香。![]()
7.接着放入米饭炒散，然后放入适量的盐，这里要注意的是，咸鱼本身就很咸了，放盐要注意量哦。![]()
8.然后放入适量的蚝油，继续翻炒至米饭干香。![]()
9.然后把鸡粒放入锅内翻炒。![]()
10.临出锅前，把葱花放入锅内翻炒均匀。![]()
11.盛入碗内，这就可以开吃喽~
