无
主料:
辅料:
- 巧克力酱少许
步骤:
- 1.牛奶、油和20克细砂糖混合均匀至糖融化
- 2.倒入过筛的低粉
- 3.搅拌至无干粉即可
- 4.鸡蛋,蛋清蛋黄分离
- 5.面糊加入蛋黄
- 6.搅拌均匀备用,很细腻哦
- 7.45克的糖分三次加入蛋清里,蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一的糖,继续打,此时预热烤箱170度
- 8.打至细腻时加入三分之二的糖,继续打
- 9.打至清晰的纹路时加入剩余的糖,继续打
- 10.打至提起打蛋器呈直立的弯勾状即可,即九分发
- 11.蛋白加三分加入蛋黄糊里,翻拌均匀
- 12.拌好的蛋糕糊
- 13.倒入烤盘,留一大勺面糊备用,用刮板刮平
- 14.留下的蛋糕糊加少许巧克力酱拌均匀
- 15.拌均匀后装入裱花袋,裱花袋剪小口
- 16.在蛋糕表面画出垂直的横线
- 17.用牙签横向垂直来回画出纹路即可,放入烤箱170度烤25分钟即可
- 18.烤好后取出,无需倒扣,放至手温卷起来
- 19.四边切整齐,卷起来就可以了,定型30分钟即可
- 20.成品