1、可将过肥猪肉先煸炒出油再烹煮。2、不喜欢老抽色重,可以炒糖色给猪肉上色。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好冬瓜和番茄。
- 2.冬瓜、番茄和青蒜洗净切好备用。
- 3.猪肉洗净,肥瘦分别切块。
- 4.锅中油热,倒入肥肉煸炒出油,倒入瘦肉,炒匀。
- 5.炒至猪肉变色。
- 6.加入适量盐,炒匀。
- 7.滴入老抽。
- 8.炒至上色。
- 9.沿锅边淋入温水,大火煮开,小火慢炖30分钟至熟盛起备用。
- 10.锅中油热,倒入冬瓜煎炒。
- 11.加入烧熟的猪肉,炒匀。
- 12.加入番茄,炒匀。
- 13.加入盐,炒匀。
- 14.加入青蒜,炒至断生。
- 15.淋入生抽提提味,烧熟盛入碗中食用。