1. 将鱼头清洗干净放盘备用

2. 将酸菜切丝备用

3. 热锅放油，下葱段姜片，花椒，干红辣椒加料酒翻炒煸香

4. 锅内放高汤加食用盐，鸡精等调料烧至开

5. 把已清洗干净的鱼头放入锅内烧至锅开

6. 将切好的酸菜丝放入锅膢