1. 西芹洗净，切段，杏仁洗净

2. 虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀

3. 锅中放入清水，下西芹焯火捞出

4. 下杏仁焯水捞出

5. 锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色

6. 将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀

7. 调入盐、香油、鸡精即可出箌