最好选用偏硬性的大米,水量和平时煮饭差不多,排骨味要比平时偏咸点。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.香菇泡发好切丝,香菇水过滤干净,排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净,准备豆豉
- 2.排骨放入锅中煎到两面有点焦黄,放料酒
- 3.放豆豉翻炒
- 4.根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀
- 5.放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟
- 6.倒入香菇烧开后关火
- 7.大米事先洗净静置30分钟,把排骨连汤带水倒入大米中,水量不要太多,和平时煮饭差不多。尝下味道,如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能
- 8.1小时结束,把排骨米饭翻拌一下
- 9.撒上葱花出锅开吃