1、鸡脯肉提前腌制后更入味2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温既可
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好鸡脯肉![]()
2.去筋膜洗净后用刀横剖成两片![]()
3.用刀背轻轻将鸡肉敲松散些![]()
4.碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀![]()
5.把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上![]()
6.准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉![]()
7.取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖![]()
8.然后放入鸡蛋液中两面浸湿![]()
9.再将二面均匀裹上面包糠![]()
10.锅中倒入适量葵花籽油![]()
11.加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可![]()
12.放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂![]()
13.最后淋些番茄沙司，味道好极了
