1、腌制时不需要放盐，辣酱及调味料里已经有咸度；2、腌制时间不要超过36小时，以免鱼会变质；3、烤制时间要因鱼的大小而定。
主料：
- 黑头鱼1000克
辅料：
步骤：
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1.黑鱼洗净；![]()
2.去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净；![]()
3.鱼身两侧打一字刀；![]()
4.取一容器，将大葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克；![]()
5.加入酱油；![]()
6.加入料酒；![]()
7.将所有调料充分搅拌均匀；![]()
8.再加入洋葱丝；![]()
9.洋葱丝和各种调料一起搅拌均匀；![]()
10.将黑鱼加入，将调料均匀涂抹鱼全身及鱼肚里，入冰箱腌制24小时；![]()
11.腌制好的鱼放入烤盘中，上下温度调至190度，烤30分钟；![]()
12.40分钟后取出，两面各刷一层蜂蜜，再入烤箱230度烤10分钟即可。
