1、这个吉祥包整形是关键,我也是比量好几次才做上来,没有老师做的漂亮,2、我做了两种,另一种上面放的杏仁,里面的馅料也可以自由选择,用红豆沙、紫薯、南瓜都可以,3、先烤的是放了杏仁的,忘了调烤箱的温度了,烤的有点过了,还好就是颜色深一点,味道也是很好的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.全部食材
- 2.将面团材料除黄油以外全部放入面包机桶内
- 3.启动和面功能设置18分钟第一次和面,在设置第二次和面功能18分钟同时将软化的黄油放入。
- 4.第二次和面结束检验面团筋度达到扩展阶段即可停止和面
- 5.取出面团滚圆后放入碗里发酵
- 6.室温面团发到2.5倍大就发酵好了,我放冰箱冷藏了(因为有其它事情要做)
- 7.用手指沾面粉在面团上戳一个洞,不回缩即可(因忙于其它事情面团发的有点过了,不过还可以,不影响口味)
- 8.取出面团后排气,然后分成8份每个大约58克的小面团,滚圆后 盖保鲜膜 松弛15分钟
- 9.取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形状,翻面在用手拉成长方形备用
- 10.发面的时候做好的椰蓉馅料(制作过程另有菜谱介绍)
- 11.在长方形的面皮上放适量的椰蓉馅料
- 12.从上往下卷起
- 13.接口处捏合紧实以防烤开口
- 14.搓一下成长柱形状
- 15.用刀在上面等分处切开三个链接的口子,使面团变成四份切记不要切开。
- 16.将每一个切开的断面翻开,切面朝上,中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣形状即可
- 17.在花瓣上面撒一些蔓越莓干,然后放入铺了油纸的烤盘里,用手轻压一压,防止烤的时候鼓起来。
- 18.室温二次发酵后再上面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱里180度,中层上下火16分钟,烤好后取出放烤网上凉晾。