1.1、将脆皮中的黄油和赤砂糖一起搅拌均匀至无颗粒

2.2、加入低粉搅拌均匀

3.3、搅拌至表面看不到面粉即可，冷藏备用；

4.4、将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中加热煮开，

5.5、加入高粉、低粉，快速搅拌均匀；

6.6、待面糊凉至55度，分次加入鸡蛋搅匀

7.7、搅拌至细腻顺滑装入裱花袋，挤25厘米长

8.8、将脆皮擀薄至0.3厘米厚切成25厘米长，宽2.5-3厘米的形状；

9.9、将脆皮盖在泡芙上面

10.10、在脆皮表面刷上蛋液别刷太多，在装饰花生碎

11.11、送入烤箱，焙烤模式180度，烤制30min；

12.12、将蛋黄加砂糖一起搅拌均匀

13.13、再将低粉淀粉混合过筛到蛋黄中搅拌均匀

14.14、将牛奶煮沸，冲入蛋黄糊中，一边冲一边搅拌均匀，

15.15、将面糊小火继续加热，边搅边加热至变的有阻力离火，

16.16、将黄油放入卡仕达酱中边搅用余温让黄油融化，室温静置；

17.17、卡仕达酱挤入泡芙中；