1.火龙果皮打浆时，加的水不要多，以防颜色太浅，调面糊的时候，如果觉得太稠，可以加适量的水。2.蒸制的时间1分钟左右，时间太长，凉皮的颜色会变浅。3.要彻底放凉才好揭下，可以漂在凉水上或者干脆放冰箱冷藏几分钟。