1.食材：茭白（已剥壳清洗）、菜芯（已清洗）、猪肝（已切片浸泡在清水中）

2.将已清洗好的菜芯和茭白放在案板上菜芯切碎、茭白切片，待用。

3.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。

4.加适量的淀粉。

5.拌匀。

6.将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和菜芯翻炒翻炒。

8.随后，加适量的清水煮开至菜芯断生。

9.接着，合入焯好的猪肝翻动一下。

10.然后，加适量的生抽。

11.加适量的盐。

12.调味翻匀。

13.最后，加入水淀粉。

14.勾芡翻匀，即成。