1.意面提前用冷水泡一下，煮的时候会比较软，但同时又不会烂。但时间不易泡过久。2.煮意面的时候，建议水刚刚烧至起泡就下入意面。这样煮出的意面。比较软硬适中。3.意面过凉水，最好选用冷开水。